Esta receta es una idea de nuestro gran amigo Xavier Pellicer y la podéis encontrar en su restaurante Celerí.
Receta muy sencilla, sana, fresca, a la vez que espectacular.
Ideal para el verano.
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Ingredientes
- 100gr. lentejas naranjas
- 2cuch. de tahine
- ½ zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Sal , pimienta y cúrcuma
- Verduras al gusto
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Elaboración
- Cocemos las lentejas partiendo de agua fría con el diente de ajo, un poco de sal y ½ cucharadita de cúrcuma.
- Una vez cocidas las lentejas las trituramos con un túrmix o termomix junto con el tahine, y el zumo de limón. Rectificamos de sal.
- Cortamos las verduras en diferentes formas y tamaños, y las disponemos encima del humus como si fuese un huerto.
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Consejo
Podemos hacer el humus con diferentes legumbres y aportando diferentes sabores (ajo, cúrcuma, curry, sésamo, etc..)
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