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Silvia tiene invitados de lujo; así que se nos ha ocurrido hacerles una sopa de cebolla con trufa un poco mas elaborada de lo normal.
Nos hemos complicado la vida para rehogar la cebolla a fuego muy lento para tener la cebolla cocinada, pero muy blanquita.
El caldo lo hemos clarificado como si fuese un consomé y la trufa la hemos cortado en palitos para sentirla más en boca.
El resultado del plato es simplemente alucinante…!!!
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Nosotros utilizamos caldo casero hecho con alitas y carcasas de pollo tostadas para que tenga un color más dorado.
Siempre usamos las cascaras de cebolla para dar más color.
Podemos no clarificar el caldo o usar un caldo industrial.