Crujiente de flor de loto con especias
Hoy se nos ha ocurrido ir a el supermercado oriental y hemos encontrado flor de loto, un producto con el que nunca habíamos trabajado y nos ha encantado la versatilidad que tiene. Lo primero que se nos ha ocurrido es hacer unos chips muy crujientes de aperitivo y aliñarlas con una mezcla de 5 especias […]
Yema de huevo en tempura, crema de ceps
Hoy estábamos inspirados, aunque Bruno estaba muy torpe con las yemas; me ha roto 4 yemas antes de hacer la buena. Menos mal que por otro lado estábamos haciendo pasteles y merengue. La idea del plato es muy vasca, revuelto de ceps o salteado de boletus con yema de huevo, los mismos ingredientes con diferentes […]
Tarta de chocolate JM. Arzak
Hoy queremos repetir esta receta que es un clásico que se os olvida, y últimamente nos preguntáis mucho por un postre de chocolate rápido, sencillo y sublime. Con esta tarta es imposible que falléis al hacerla. Esta tarta de chocolate es de las que enamoran por lo fácil que es de hacerla. Es la tarta […]
Terrina de dorada y espinacas
Normalmente no somos partidarios de hacer terrinas de pescado, pero hicimos una cena hace unos días y vinieron menos comensales de los que teníamos previstos, por lo que nos sobró unas raciones de dorada; así que con unas espinacas frescas que teníamos de la ensalada del mismo evento se nos ocurrió hacer esta llamativa terrina […]
Curry rojo de langostinos
Nos encantan los curries. Tienen multitud de variantes, son fáciles de hacer y resulta una buena solución para un evento inesperado. Existen multitud de variaciones de los curries, ya que no es una especia, sino una mezcla de muchas especias en las que cada país o región hace una diferente. Nosotros desde pequeños nos acostumbramos […]
Piparras, yema curada, costrones
Silvia ha traído unas maravillosas piparras frescas de su fin de semana en La Rioja. En Barcelona es muy complicado encontrar piparras fresca; llegan muy pocas. Por lo que para nosotros es una delicia poder trabajar con este ingrediente. Las primeras piparras no pican; pero cada vez que la mata vuelve a dar más empiezas […]
Sablée de parmesano y tomate de colgar
Se nos ha ocurrido combinar una masa sablée hecha con menos harina y polvo de Parmesano para subir los toques salados y combinarlos con los tomates. Hemos querido dar un homenaje a los tomates de colgar que solemos utilizar para hacer el pan con tomate; tienen más pulpà que los otros y son mas rojos […]
Alcachofa
La alcachofa es la verdura por excelencia de la temporada de otoño e invierno. La alcachofa tienen grandes beneficios para el ser humano y, además, se trata de un producto saludable y nada grasiento. Su alto contenido en agua, fibra e inulina lo relacionan directamente con un producto positivo para la digestión la […]
Plátanos con lima y jengibre
Hoy os presentamos un postre que habíamos pensado no hacerlo; por que es tan sencillo que creíamos que no valía la pena, pero el resultado es tan sabroso, refrescante y gusta a mayores y niños, que hemos tenido que publicarlo. La gracia de esta receta es que la hacemos con ingredientes que normalmente tenemos en […]
Bao negro de tempura de ostras
Hoy al llegar a casa de Silvia me he encontrado con unas ostras que le sobraron del fin de semana; a su marido José Mª le fascinan las ostras.. Como hace poco fuimos al Makro y encontramos unos baos de color negro muy fotogénicos se nos ha ocurrido mezclar ambos ingredientes. Teníamos que darle […]
Cheesecake de Nutella
Desde hacía tiempo quería hacer esta tarta cheesecake con la variación de la Nutella; y ya que se acerca el cumpleaños de mi hija Carlota nos hemos puesto manos a la obra. El resultado es increíble; cremoso y con un gran sabor a chocolate y avellanas. Os presentamos esta receta super sencilla; solo necesitamos el […]
Ensalada de champiñones, remolacha y espinacas baby
Este tipo de ensaladas/ensaladillas me encantan para salir del paso. Con 3 o 4 ingredientes hacemos un plato fresco, diferente y sabroso. Ingredientes 2 paquetes de champiñones frescos 1 paquete de remolacha cocida 1 paquete de espinacas baby 1 bote de mayonesa 1 limón o lima Sal y pimienta negra Elaboración Hacemos una vinagreta […]
Risotto de calabaza y queso Réglisse
Silvia ha vuelto de un fin de semana en Francia y ha parado a comprar su queso azul preferido Régalise; queso azul muy sabroso de las queserías Mont Royal, que se encuentra en los Pirineos franceses muy cerca del Valle de Arán Ya que teníamos este queso y ha empezado la temporada calabaza, se nos […]