Volvemos a otro ritmo..!!
Cocinar acompañado siempre es divertido, porque cada uno aporta nuevas ideas, sabores, colores, combinaciones…., En fondodenevera hemos conseguido mucha complicidad, Bruno es el sabio y Silvia a la que se le ocurren combinaciones diferentes, pero lo que si somos los dos es muy creativos y nos gusta arriesgar. Tenéis que tener en cuenta que el […]
Huevo poche, pimientos piquillo, patatas fritas
Hoy nos apetece algo súper sencillo y a la vez delicioso; unos huevos poché con pimientos del piquillo caramelizados y unas patatas chips crujientes. Como no teníamos demasiadas ganas de cocinar, hemos abierto una lata de piquillos ya cortados y los hemos puesto en una sartén con su jugo y un poco de […]
Torta de aceite sin guten
Ya hemos encontrado el libro para que todos los celiacos podáis hacer pan casero. Pan casero sin gluten ed.Larousse de Juan Carlos Menéndez. Un libro realmente interesante, que explica de una manera sencilla y eficaz como hacer todo tipo de panes sin gluten. Vale la pena tenerlo si sois celiacos.
Alcachofas confitadas
La alcachofa es un producto que en temporada es una delicia , hoy os enseñaremos a guardarlas confitadas para poderlas tomar siempre que queráis. Lo más pesado es pelarlas , hay que hacerlo con cuidado y sin que se rompa el tallo, vamos sacando las primeras hojas y luego con la ayuda de un […]
La Trufa
Hemos encontrado un cultivador de trufa subiendo al Valle de Aran y siempre que vamos aprovechamos para comprar. Que delicia, es un producto que crece en suelos determinados, Teruel es un gran productor, ya que se dan todas las características necesarias para que crezcan. Aquí os dejamos un enlace para que sepáis de que manera […]
Conserva de tomates de Can Feixes
¿Que hacer con los tomates al final de la temporada? De nuestra visita a las bodegas de Can Feixes salimos cargados de vinos y nos regalaron muchos tomates de colgar; crecen alrededor de las viñas y como la temporada se acaba hay que conservarlos. Los podemos coser con un hilo y […]
Tarta de chocolate y castaña
Como llega el día de la castañada os queremos enseñar esta deliciosa y sencilla tarta de chocolate y castañas que os encantará. La idea de nuestra receta es hacer una tarta sin gluten con harina de castaña que encontrareis en Veritas y que le dará un sabor único a vuestra tarta de chocolate. Esta […]
Ya estamos de vuelta…!!!
Después del accidente de Bruno, (menudo susto nos dio) y un verano ajetreado Ya estamos de vuelta…!!! Tenemos muchas ideas, recetas y experiencias que contaros. Así que mañana empezamos con las mismas ganas, fuerza y alegría que hemos tenido siempre.
Tomate frito y cebolla estilo fondodenevera
Estos días que estamos recluidos nos hemos dado cuenta de lo importante que es tener unos básicos en la cocina, que nos ayudan a hacer una receta mas rápida. La cebolla pochada despacito sin llegar a tostarla del todo. Nuestra salsa de tomate también hecha poco a poco durante 1 hora. La cebolla podéis hacerla […]
Kale
¿Qué es el kale? Es una hortaliza proveniente de la familia de las coles, muy rica en nutrientes y con importantes beneficios para la salud, lo que la ha llevado a ser considerada un superalimento. ¿Cuáles son sus virtudes? Aporta muy pocas calorías y tiene un alto valor nutritivo Tiene un alto grado de micronutrientes […]
Feliz Navidad
fondodenevera os desea una feliz navidad
«Tartufo bianco»
El tartufo Bianco o trufa blanca De Alba es uno de los manjares más selectos y más caros que existen; puede llegar según temporada a los 7000 €/kl. Nace de manera silvestre en el Piamonte Italiano, crece bajo tierra entre 10 y 20 cent. y se recolecta solo durante los meses de octubre y […]
«Ous de Reig» Amarita Cesare
Si tenéis la oportunidad de encontrar “ous de reig”(amanita caesarea, oronja, amanita de los cesares, ó yema de huevo) no lo dudéis comprarlas, es una de las mejores setas de nuestro país. Su carne tiene un sabor y un olor muy agradable, por lo que es tan preciada. Tiene un sombrero de entre 8 y […]
Alcachofa
La alcachofa es la verdura por excelencia de la temporada de otoño e invierno. La alcachofa tienen grandes beneficios para el ser humano y, además, se trata de un producto saludable y nada grasiento. Su alto contenido en agua, fibra e inulina lo relacionan directamente con un producto positivo para la digestión la […]
Ya estamos de vuelta…!!!
Después de unas largas y viajeras vacaciones volvemos cargados de energía, con nuevas ideas y multitud de platos nuevos.
Ya estamos de vacaciones…!!!
Os queremos animar a cocinar nuestros platos y que los compartáis con vuestros amigos. Nosotros nos pondremos en modo creativo para traeros nuevas recetas.
Langosta
Sabias todo esto del rey de los crustáceos? La langosta es un invertebrado crustáceo de color, en general, rojizo con algunas franjas amarillas o marrones. Los individuos más jóvenes tienen una franja roja en la parte superior del cuerpo. Los dos pares de antenas son de color amarillo. El segundo par de antenas es […]
Estamos de boda…!!!
Silvia se vuelve a casar después de 38 años con su marido Jose María. fondodenevera le esta cocinando el mismo menú que degustaron en su primera boda. Muchísimas felicidades pareja..!!!
Risas
Silvia, Buno algún día dejareis de reír??? Esto es imposible, los dos hacemos lo que màs nos gusta que es cocinar y compartir. Desde aquí os invitamos a que cocinéis con nosotros y podamos reírnos todos juntos. Envíanos un email reservando tu plaza para un Lunes… Os esperamos para compartir
Complicidad y orden
Cocinar acompañado siempre es divertido, porque cada uno aporta nuevas ideas, sabores, colores, combinaciones…., En fondodenevera hemos conseguido mucha complicidad, Bruno es el sabio y Silvia a la que se le ocurren combinaciones diferentes, pero lo que si somos los dos es muy creativos y nos gusta arriesgar. Tenéis que tener en cuenta que […]
Feliz Navidad…!!!
Esta Navidad nos ha llegado cargada de galletas para todos vosotros. Os esperamos el año que viene con nuevas ideas y proyectos. Feliz Navidad y Felices fiestas.
Ya estamos de vuelta
Después de unas vacaciones muy largas volvemos con nuevas ideas y nuevos platos
Empezamos las vacaciones de verano
Os queremos animar a cocinar nuestros platos; a que descanséis y disfrutéis de las vacaciones para volver con las pilas bien cargadas. Nosotros haremos lo mismo…!! Este año hemos tenido que empezar antes nuestras vacaciones ya que Bruno ha tenido un accidente de moto. Nos vemos en Septiembre.
Trufa de verano
La trufa que se recolecta en la época estival es la Tuber Aestivum o trufa de verano, también llamada trufa de San Juan. La trufa de invierno, la más apreciada del mercado, es la Tuber Melanosporum, comúnmente conocidacomo trufa negra Recuerda esta nomenclatura científica si vas a comprar trufa envasada y correctamente etiquetada, que no te den gato por […]
Aceites aromáticos
Desde que empezamos a trabajar en fondodenevera senos ocurrió hacer una serie de aceites aromáticos que vamos utilizando en muchas de nuestras recetas. Para hacer aceites es importante saber que sabor quieres que predomine, para que vas a utilizarlo, o que color quieres que tenga. Vamos a empezar por los mas básicos; los aceites […]
Cambio de la normativa de la protección de datos
Vas a dejarnos !!! Tus datos de contacto están incluidos en los tratamientos de los que es Responsable: fondodenevera.com En cumplimiento del RGPD le comunicamos la información básica de protección de datos del citado tratamiento: Finalidad: El mantenimiento y uso de la agenda de personas de contacto Legitimación : La base […]
Arroz basmati rosa
A veces podemos encontrar en el mercado productos que llaman nuestra atención y pagamos por ellos un poco mas, este ha sido el caso del arroz basmati rosa. El arroz basmati rosa que se conoce como Glam Wedding Pink, o Lotao , se caracteriza sobretodo por su color rosa y por su original aroma a […]
Ostras Amélie
«posiblemente una de las mejores ostras de mundo» Queremos hablar de esta clase de ostras de aguas frías del Atlantico por que nos han sorprendido, son elegidas una a una, y afinadas en las clarines Marennes-Oléron. Las ostras de Marennes-Oléron son únicas en el mundo beneficiadas por una denominación de Origen Protegida. Amélie debe su […]
Disfruta del pan
Que rico es comer pan!!!
Feliz Navidad
Desde fondodenevera os queremos felicitar las fiestas, Nosotros estamos preparando nuevas recetas, nuevos proyectos, y un montón de sorpresas para este nuevo año.