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Tartaleta calabacín, trufa negra

 

 

Ya se acaba la temporada de trufa fresca y queremos hacer el ultimo plato; así que se nos ha ocurrido hacer una tartaleta muy fina y crujiente con unas rodajas de calabacín y unas laminas de trufa negra fresca que pondremos directamente en la mesa, delante de nuestros comensales.

Nosotros solo utilizamos masas sin gluten y en el caso de hoy es una masa de pizza sin gluten que era realmente buena.

Hemos hecho una pizza, con su tomate, el calabacín, pero, sin queso mozzarella.

El resultado es espectacular…!!!

Ingredientes

 

  • 1 masa pizza
  • 4 cuch. Salsa tomate
  • 2 calabacines
  • 1 trufa fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
 

Elaboración

 

  1. Cortamos los calabacines con ayuda de una mandolina lo más finos posible.
  2. Ponemos la masa de pizza encima del papel sulfurizado, extendemos la salsa de tomate por encima y vamos colocando las rodajas de calabacín encima de una manera ordenada. Salpimentamos.
  3. Metemos al horno a 180º durante 30 minutos.
  4. Una vez fuera del horno, rociamos con aceite virgen.
  5. En la mesa cortamos la trufa con ayuda de una mandolina.

 

Consejo

Si no tenéis trufa fresca podéis encontrar pasta de tartufo en algunos supermercados.

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