
Canelón de tomate y sanfaina
Hoy estamos muy creativos y tenemos ganas de complicarnos la vida. Se nos ha ocurrido este canelón, donde la masa es el tomate y el relleno una mini sanfaina deliciosa. Hemos utilizado técnica y maña para poder hacer nuestro canelón. El resultado es un plato muy fresco, sabroso, ideal para una cena de verano con amigos a los que queramos sorprender. Ingredientes 8 tomates maduros 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolla 1 ajo Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Escaldamos los tomates, enfriamos, pelamos y cortamos en gajos sin semillas. En una hoja de papel sulfurizado ponemos los tomates ordenados, ponemos otra hoja encima y pasamos un rodillo con apretando cuidado hasta dejarlo plano y moldeable. Cortamos el resto de verduras en mirepoix pequeña y lo rehogamos en aceite hasta que esté tierno. Salpimentamos y dejamos enfriar. Una vez frío rellenamos el tomate y le damos forma de canelón. Prensamos y dejamos en nevera unas horas. Cortamos el canelón
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