Bacalao con cebolletas chinas
Hoy se nos tenemos un morro de bacalao precioso y hemos querido hacerlo sencillo y a la vez muy sabroso; con cebolletas chinas. La idea de usar cebolletas chinas aparte del sabor es el maravilloso color que tienen. Usamos toda la cebolleta; de punta a punta. El lomo de bacalao lo confitamos en aceite de oliva con unos dientes de ajo y laurel, y las cebolletas las hervimos, hacemos un caldo ligero y a la vez las usamos de guarnición. El resultado es apoteósico…!!! Ingredientes 4 lomos bacalao 2man. Cebolletas 2 ajos 2 laurel Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Escaldamos las cebolletas en agua hirviendo y las enfriamos. Guardamos 8 para guarnición. El resto las trituramos con un poco de agua de cocción, 4 cucharadas de aceite de oliva hasta obtener un jugo verde. Colamos salpimentamos. Ponemos en una ollita y calentamos. En una olla ponemos los lomos de bacalao cubiertos de aceite de oliva, los dientes de ajo y el laurel y cocemos a fuego mínimo sin que …