Hemos querido hacer un aperitivo super refrescante, ideal para estos días de tanto calor que estamos pasando. Con un producto que nos fascina; los berberechos Espinaler, hemos transformado un clásico gazpacho en un granizado con sabor a mar. Impresionante..!! Ingredientes 3kg de tomate ½  cebolla tierna ½  pepino ½  pimiento verde 1 diente de ajo ½ vaso de aceite ¼ vaso de vinagre 2latas berberechos Espinaler 1 lima Elaboración Con ayuda de un túrmix o Termomix trituramos todos los ingredientes junto con el jugo de los berberechos. Colamos y ponemos en un recipiente plato para poder meterlo en el congelador. Una vez congelado, lo rallamos con ayuda de un tenedor hasta conseguir un granizado de gazpacho. Servimos el granizado de gazpacho, los berberechos, un poco de ralladura y zumo de lima por encima.         Consejo que el gazpacho nos quede más rojo añadir el aceite después del triturado. Podemos utilizar gazpachos ya elaborados, añadir el jugo de berberechos y congelar. El resultado es muy …

                Estamos haciendo una serie de recetas con productos Espinaler. Nuestra idea es hacer platos sencillos a la vez que sabrosos con estas conservas y hoy se nos ha ocurrido esta deliciosa tartaleta de mejillones en escabeche. El crujiente de la base junto al pesto, los tomatitos y mejillones forman una combinación mediterránea perfecta. Os encantará.   Ingredientes 2latas mejillones Espinaler 1paq. pasta brisa 20 tomates cherry 1bot salsa de pesto Hojas albahaca frescas 1bot. Salsa Espinaler Aceite de oliva Elaboración Cortamos la pasta brisa en redondeles de 15 cm de diámetro y las horneamos a 180º durante 15-20 minutos. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad a lo largo. Una vez frías las tartaletas, untamos la salsa pesto encima e intercalamos cherrys y mejillones en escabeche. Decoramos con unas hojas de albahaca, añadimos unas gotas de salsa Espinaler y un chorrito de aceite de oliva virgen. Consejo Hay que montar las tartaletas al momento para que no se humedezcan y queden blandas. Podemos sustituir el pesto por …

                Hoy os presentamos una versión de un vermut clásico con sus berberechos, mejillones y patatas fritas pero unidos como un solo plato. Es una idea que hace tiempo nos rondaba por la cabeza como poder tomar un aperitivo y no pelearnos por el ultimo berberecho. En esta receta utilizamos una amplia gama de productos Espinaler que combinan maravillosamente. Ingredientes ½  l. vermut Espinaler 6 hojas de gelatina 2l. berberechos Espinaler 2l. mejillones Espinaler 1b. patatas fritas Espinaler 1 lima     Elaboración Ponemos en agua fría a hidratar las hojas de gelatina. Ponemos a hervir la mitad del vermut, añadimos las gelatinas remojadas, apartamos del fuego y mezclamos con el resto del vermut. Metemos en nevera hasta que cuaje. En un plato ponemos la gelatina de vermut en pequeños trozos, el marisco y las patatas fritas rotas encima. Rallamos la lima y servimos. Consejo Es mejor tener la gelatina hecha de antemano. Podemos utilizar todo tipo de aperitivos encima del vermut.