Magret con champiñones y espárragos
El magret de pato siempre es muy resultón y sabroso, lo puedes tener en tu congelador como fondodenevera. Ingredientes 2 magret de pato 8 champiñones 8 espárragos verdes Sal Pimienta 1 chorrito de cognac Elaboración Marcar la grasa del magret en pequeños cuadrados sin llegar a tocar la pechuga. Y salpimentar Poner una olla […]
Moluscos en escabeche
Los mejillones en escabeche es un producto que podemos encontrar enlatado en el mercado, pero son muy fáciles de hacer en casa y es un aperitivo muy resulton. Ingredientes 40 berberechos 24 almejas 24 mejillones de roca aceite vinagre de manzana o vinagre blanco ajos pimentón de la vera romero tomillo laurel Elaboración Abrir […]
Ensalada de mango y cacahuetes
Ensalada fantástica para el verano. Fresca, saludable y completamente diferente a lo que estamos acostumbrados. Este plato es una idea que vi en mi último viaje a Ámsterdam. Cocina Indonesia, aromas a lemongrass, picantes, ácidos, dulces.. Todo en el mismo plato. Ingredientes 1 mango duro 3 cuch. pasta de sate 1 zumo de lima […]
Ensalada de verduras en spaguettis
Seguimos con nuestra dieta y esta es otra idea de ensalada ligera, diferente y fresca. Lo importante de este plato es el corte y la vinagreta. Desde que encontramos esta máquina de cortar, le estamos sacando mucho partido. Ingredientes 2 zanahorias grandes 1 calabacín 1 pechuga de pollo cocida 2 cuch. de vinagre de […]
Bizcocho japonés de plátano con caramelo de coco
Hoy hemos llegado a casa después de unos días de vacaciones y nos hemos encontrado unos plátanos negros , no, lo siguiente, en vez de tirarlos directamente a la basura se nos ha ocurrido hacer unos pequeños bizcochos japoneses de plátanos. Tiene la textura de bizcocho pero son mucho mas esponjosos….y están […]
Clafoutis de cerezas
Nos divierte muchísimo hacer pasteles, aunque para el régimen que seguimos no es lo mas indicado..!! Tarta clásica francesa de cerezas, que ahora están en su mejor momento. Es muy sencilla de hacer, rica y sabrosa. Ingredientes 1 Pasta brisa 1kl. Cerezas 1/2. Nata 4 Huevos 150gr. Azúcar Elaboración Ponemos la […]
Crema de celeri (apio-nabo) con aguacate y guisantes
Llega el verano y empiezan las sopas frías. El celerí (apio-nabo) es un tubérculo poco conocido aquí, pero que en Francia se utiliza mucho para hacer ensaladas. Tiene un sabor muy característico donde domina el apio, pero no tan fuerte como la ramas, se puede combinar con lo que quieras y puedes tomártelo crudo, […]
Bacalao a baja temperatura con pisto
Plato veraniego; hay que aprovechas las verduras en su mejor momento. La técnica de cocción del bacalao es muy interesante. Siempre queda en su punto y sobre todo meloso, que no os asuste la cantidad de aceite. Ingredientes 4 tacos Bacalao desalado 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 calabacines 1 berenjena […]
Canelon de gambas oriental
Hoy tenía ganas de complicarme un poco la vida y… pues eso, ha salido un “platazo”. Os llevará un poco de tiempo, aunque el resultado es espectacular, sabroso, fresco, veraniego. Es uno de los mejores canelones que he probado; alucinarás…!! Ingredientes 400gr Langostinos 2 cebollas 3 zanahorias 3 calabacines 1 lemongrass 1 man. Cilantro […]