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Huevo poche, pimientos piquillo, patatas fritas

 

 

Hoy nos apetece algo súper sencillo y a la vez delicioso; unos huevos poché con pimientos del piquillo caramelizados y unas patatas chips crujientes.

Como no teníamos demasiadas ganas de cocinar, hemos abierto una lata de piquillos ya cortados y los hemos puesto en una sartén con su jugo y un poco de aceite a fuego bajo a caramelizar durante 30 minutos tapados y removiendo de vez en cuando.

El huevo poché, nos resulta muy sencillo, aunque si queréis, podéis sustituirlo por un huevo frito y finalizamos con unas chips de buena calidad.

Una pasada de plato…!!!

Ingredientes

 

  • 4 huevos
  • 2 bot. Piquillos
  • 1 bols. Patatas chips
  • ¼ vaso vinagre
  • Aceite de oliva

 

 

Elaboración

 

  1. Ponemos los piquillos con su jugo en una sartén, un chorro de aceite de oliva y lo ponemos a cocer a fuego suave y tapado durante 30 minutos. Removemos de vez en cuando.
  2. Ponemos a cocer agua, añadimos el vinagre y cuando hierva ponemos los huevos que previamente habremos puesto en 4 bowls. Cocemos a fuego lento hasta que floten. Retiramos y ponemos en agua con hielo.
  3. Montamos el plato con los piquillos en el fondo, el huevo encima y cubrimos de patatas chips.

 

Consejo

Los huevos tienen que ser muy frescos para que el poché salga bien redondo.

Podemos hacer los huevos a baja temperatura con un Termomix a 70º durante 17 minutos.

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