Ensalada griega con higos fondodenvera

Silvia acaba de volver de Grecia y ha llegado con un montón de productos e ideas; así que se nos ha ocurrido hacer una clásica ensalada griega, pero con un toque diferente; unos higos, que le aportan un punto acido y dulce.

La idea de nuestra ensalada es muy básica: pepino, tomate, queso Feta y aceitunas de Kalamata aliñadas con una salsa de yogur eneldo y menta, a la que le hemos añadido unos higos que le van de maravilla.

Bruno no estaba muy convencido de la mezcla y le ha encantado.

Ingredientes

2 pepinos
2 tomates
16 olivas Kalamata
Queso Feta
10 fresas
1 yogur
1 limón
Aceite de oliva
Menta
Eneldo
Sal y pimienta

Elaboración

Pelamos los tomates y pepinos, los cortamos en dados pequeños.
Cortamos los higos y las olivas de Kalamata. Lo mezclamos todo.
Con ayuda de un túrmix mezclamos el yogur, un manojo de menta y cilantro, el jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y turbinamos hasta mezclar bien y que las hierbas estén bien picadas.
Aliñamos la ensalada, servimos en una fuente y desmigamos el queso Feta por encima.

Consejo