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Ensalada griega con higos

 

Silvia acaba de volver de Grecia y ha llegado con un montón de productos e ideas; así que se nos ha ocurrido hacer una clásica ensalada griega, pero con un toque diferente; unos higos, que le aportan un punto acido y dulce.

La idea de nuestra ensalada es muy básica: pepino, tomate, queso Feta y aceitunas de Kalamata aliñadas con una salsa de yogur eneldo y menta, a la que le hemos añadido unos higos que le van de maravilla.

Bruno no estaba muy convencido de la mezcla y le ha encantado.

 

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 2 tomates
  • 16 olivas Kalamata
  • Queso Feta
  • 10 fresas
  • 1 yogur
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Menta
  • Eneldo
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Pelamos los tomates y pepinos, los cortamos en dados pequeños.
  2. Cortamos los higos  y las olivas de Kalamata. Lo mezclamos todo.
  3. Con ayuda de un túrmix mezclamos el yogur, un manojo de menta y cilantro, el jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y turbinamos hasta mezclar bien y que las hierbas estén bien picadas.
  4. Aliñamos la ensalada, servimos en una fuente y desmigamos el queso Feta por encima.

Consejo

No mezcléis el queso antes de aliñar por que se os hará una pasta.

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