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Pappadums de pato Pekin

 

Hoy, como teníamos un resto de confit de pato, se nos ha ocurrido hacerlo como si fuese un pato Pekin, pero en vez de tortitas hemos utilizado un pan indio a base de lentejas llamado papadum .

La idea de hoy es muy sencilla; solo hay que tener los ingredientes que hoy en dia se encuentran en la mayoría de supermercados orientales.

El crujiente del papadum, el pato también crujiente junto con la salsa Hoisin son una pasada…!!!

 

 

Ingredientes

 

  • 4 confits pato
  • 1paq papadums
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • Cilantro
  • Menta fresca
  • Salsa Hoisin

 

 

 

Elaboración

 

  1. Sacamos los confits del bote o bolsa y los asamos al horno a 180º hasta que estén bien dorados y crujientes. Deshilachamos.
  2. Ponemos los papadums de uno en uno directamente al fuego durante 30 segundos y los volteamos hasta que se vean hechos.
  3. Cortamos el pepino y la zanahoria en juliana fina.
  4. Montamos los papadums con salsa Hoisin y ponemos pato, verduras y hierbas al gusto.

Consejo

Los papadums se pueden hacer en fuego directo, al horno o fritos; como más nos gusten.

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