Arroz de conejo y setas
Este fin de semana hemos estado en el Delta del Ebro en la casa rural Mas Illa de Riu que es de los propietarios de la arrocera Illa de Riu; uno de los mejores arroces de este país. Tienen un arroz bomba que es la bomba. Paseando por el Delta hemos encontrado salicornia; una especie de espárrago marino, que nos aporta salinidad a nuestro arroz. Hace unos días Silvia heredó una sartén Le Creuset de su suegra que ya no usaba porque pesa demasiado, es de hierro colado y hemos decidido estrenarla haciendo este fantástico arroz con conejo y setas. Ingredientes 600gr arroz bomba 1 conejo 1manojo espárragos 250 gr setas 2 cebollas 1 diente de ajo 1,5 litro de caldo Aceite, sal y pimienta Elaboración Pelamos, cortamos y escaldamos los espárragos en agua caliente y enfriamos en agua con hielo, reservamos. Salteamos las setas en la creuset y reservamos. Cortamos el conejo a trozos y las freímos en
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