Nos encantan los pies de cerdo, pero llevan un montón de horas de cocción y eso hace que no los hagamos muy a menudo; pero nos hemos dado cuenta de que en muchos supermercados los venden ya cocidos y luego tú los tuneas a tu manera.
La combinación de los pies de cerdo melosos con el sabor a tierra y bosque de las setas es increíble…
La receta de hoy lleva un poco de tiempo, aunque el resultado es apoteósico…!!
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Ingredientes
- 4 pies de cerdo cocidos
- 200gr. Setas
- 1 ajo
- aceite
- 1caldo de carne knorr
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Disolvemos la pastilla de caldo en ¼ l. agua y hervimos hasta que tome consistencia.
- Calentamos los pies de cerdo cocidos en agua hirviendo y una vez tiernos los deshuesamos con cuidado intentando que queden lo más enteros posible. Luego los enrollamos en papel film y los prensamos, dejamos enfriar durante 6horas
- Cortamos los pies de cerdo en medallones y los pasamos por la sartén a fuego medio hasta dorar por ambos lados.
- Salteamos las setas limpias en aceite con ajo picado durante 3-5 minutos, espolvoreamos con perejil picado.
- Servimos la salsa debajo, las setas en el centro y los pies crujientes en el lado.
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Consejo
Cuando hacemos este tipo de pies de cerdo siempre hacemos bastantes mas y los congelamos para otras recetas.
Podemos utilizar todo tipo de setas y si son congeladas usar el agua que sueltan para hacer la salsa.
