Panceta iberica con judias de Santa Pau
Nos encanta la panceta, aunque es un producto que no es aconsejable comer a menudo por la cantidad de calorías que tiene. Hoy hemos comprado una panceta ibérica de una calidad increíble y la hemos cocido al horno entera, cubierta la mitad con agua y tapada durante 3 horas. Luego la cortamos y pasamos por la sartén hasta que quede bien crujiente. Acompañamos la panceta ibérica de unas judías de santa Pau que hemos comprado ya cocidas en el mercado y las hemos salteado con un ajito, dados de un tomate y perejil. El resultado es maravilloso. Ingredientes 1 panceta ibérica 400gr. judía santa pau 1 ajo 1 tomate Perejil Sal y pimienta Elaboración Ponemos la panceta entera salpimentada en una bandeja de horno, cubrimos de agua hasta la mitad y la tapamos con papel de plata. Horneamos a 160º durante 3 horas. Cortamos la panceta en trozos de 1 cm. y los pasamos por la sartén hasta
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