Después de un tiempo parados por las vacaciones de verano, vamos a recuperar todas las recetas que teníamos ya preparadas antes del accidente de Bruno, que nos obligó a hacer un parón. Hoy os presentamos una receta muy sencilla y deliciosa; tomatitos, sardinas y albahaca, que junto a un buen aceite de oliva y un poco de pimentón resulta un platazo.   Ingredientes 400gr. Tomatitos 8 sardinas Albahaca Aceite virgen Pimentón Sal y pimienta Elaboración   Limpiamos y desespinamos las sardinas y las ponemos en un recipiente con agua y sal (que parezca agua de mar) durante 12 horas. Las sacamos y secamos y las introducimos en aceite de oliva. Reservamos en nevera. Limpiamos los tomatitos, los cortamos en diferentes maneras y los ponemos en el plato aliñados con sal y pimienta. Ponemos las sardinas encima de los tomatitos, aceite de la propia sardina y las hojas de albahaca. Espolvoreamos con pimentón y servimos.     Consejo Las sardinas podemos marinarlas nosotros o comprarlas de lata o incluso ahumadas, que son una delicia.

  Plato sencillo pero muy resultón y buenísimo…!!!. Estábamos acostumbrados siempre a tomar las vieiras dentro de su concha con su coral y hemos querido quitarles el coral que lo usaremos en otras elabora aciones y plancharlas dejándolas crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. El contraste del crujiente con el puré de coliflor es espectacular…!!! En Galicia las hacen con cebolla, jamón serrano, vino blanco, pan rallado y gratinadas en el horno; otra manera clásica deliciosa. Ahora las encontramos, frescas, congeladas, en su concha o sin concha. Es una producto para tener en nuestro congelador siempre nos sacaran de un apuro. Ingredientes   12 carne vieiras 1 coliflor hojas de espinacas baby mantequilla sal y pimienta Elaboración   Para hacer el puré, hervimos la coliflor en agua salada hasta que esta blanda. Ponemos la coliflor en un baso para thurmix, le añadimos mantequilla y lo batimos a toda velocidad hasta que tengamos la consistencia de un puré. Si vemos que esta muy espesa le añadimos un poco del agua de hervir. Ponemos una …

  Hoy tenemos ganas de hacer algo sencillo, sano y rápido; por eso se nos ha ocurrido usar unos recortes de hojaldre que teníamos en el congelador y usarlos como base para hacer unas cocas. Con unas buenas anchoas desaladas y limpias que hace Silvia en su casa, espinaca baby y las famosas peras de Puigcerdá que nos regala nuestro amigo Isidro Soler del restaurante Tram-Tram hemos hecho esta magnifica receta. Ingredientes   1 hojaldre 2 peras 16 anchoas 1bol.espinaca baby 4 cherries Aceite de oliva Sal y pimienta   Elaboración   Cortamos el hojaldre en forma de rectángulos, los ponemos en una placa de horno entre dos papeles de horno con peso encima para que no suban y los horneamos a 180º durante 25 minutos. Dejamos enfriar. Pelamos y cortamos la pera a gajos. Cortamos los tomates cherries en cuartos. Ponemos las espinacas, las peras y tomates en un bowl y lo aliñamos con aceite, sal y pimienta. Montamos las cocas con la verdura aliñada y encima las anchoas limpias. Consejo Si es posible usad …

Nos han invitado a las fincas ecológicas que tienen nuestros amigos de Soulblim en Viladecans y nos han dado unas muestras para que hagamos alguna receta. Si queréis recibir en casa una cesta de verduras ecológicas maravillosas en casa semanalmente os recomendamos que entréis en su pagina web. Como estamos en pleno invierno; lo que más abundan son las coles-coliflores. Y nuestra receta de hoy va de coliflores de 3 colores diferentes elaboradas con setas y unos langostinos. Un plato sencillo y delicioso para los amantes de las verduras de invierno.   Ingredientes   1 coliflor blanca 1 coliflor morada 1 coliflor amarilla 200gr. setas variadas 16 langostinos Aceite virgen Sal y pimienta   Elaboración   En una olla con agua hirviendo cocemos las coliflores cortadas en ramilletes por separado hasta que estén al dente. Enfriamos en hielo y secamos. Pelamos los langostinos y limpiamos y cortamos las setas. Reservamos. Con la coliflor blanca hacemos una crema triturándola con ½ vaso de aceite virgen hasta que esté todo bien integrado; unos 5 minutos. Rectificamos de …