Hoy al llegar a casa de Silvia me he encontrado con un bonito lomo de salmón y se nos ha ocurrido hacerlo en forma de tataki japonés; o sea: marcado por las cuatro caras, pero crudito en el centro.
La idea del plato es. Combinar el tataki con unas lentejas Beluga aliñadas con un poco de cebolleta fresca, menta, sésamo y guindilla para aportarle frescor al pescado graso.
Una receta muy sencilla que podemos tomar fría o caliente, ideal para cualquier época del año.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos utilizar otro tipo de lentejas si no encontramos las Beluga.
Normalmente nosotros tenemos vinagreta de soja y miel hecha en la nevera.