Tengo un problema con la pastelería francesa: me  vuelve loco..!!! Las magdalenas, financiers , brioche y sobre todo los croissans son mi debilidad. He recorrido todo Barcelona probando hasta encontrar los mejores; pero no encuentro buenas magdalenas por eso os voy a dar nuestra receta. Ingredientes 200gr. azúcar 250gr. harina 3 huevos 75gr. leche 125gr. mantequilla pomada 15gr. levadura royal Elaboración En un bowl grande montamos azúcar, mantequilla y huevos durante 5 min. Con ayuda de un batidor. Agregamos la leche. A esta mezcla añadimos la harina y la levadura tamizadas y la mezclamos poco a poco con movimientos envolventes para evitar que se bajen los huevos montados. Dejamos reposar la masa durante 1 hora en nevera. Con ayuda de una manga pastelera rellenamos 3/4 partes de los moldes de magdalena clásicos o no, espolvoreamos con azúcar, almendra laminada o arándanos (a tu gusto) y cocemos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Consejo Dependiendo

        Hemos visto una pastelería especializada en eclaires con diferentes colores y sabores;  no nos hemos podido resistir a enseñaros como se hacen. Recuerdo de pequeño comer los que hacían en la pastelería Vilaplana de Barcelona; es un sabor de estos que no se olvidan, se quedan en la memoria gustativa durante toda la vida. Los eclaires y las lionesas son la misma masa: la misma que utilizamos para hacer buñuelos, pero en vez de freírlos los horneamos Ingredientes agua mantequilla harina 6 huevos azúcar ½ l. nata montada cacao en polvo 1 claras huevo azúcar glac Elaboración En una olla ponemos a cocer el agua, el azúcar y la mantequilla. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y removemos durante 3-5 minutos hasta que la masa se desprenda de la olla con facilidad. Una vez fuera del fuego añadimos 1 huevos y batimos enérgicamente hasta que esté bien integrado (3 minutos). Seguimos añadiendo huevos y repitiendo

            La Pavlova es un postre clásico hecho con merengue, nata y frutos rojos aunque admite cualquier otro ingrediente: chocolate, frutas, mermeladas, etc.. Siempre hemos querido saber cómo se hace un merengue seco y crujiente, y después de varios intentos nos hemos dado cuenta de lo sencillo que es hacer un merengue suizo; que es el que necesitamos para esta elaboración. Hay tres tipos de merengue: francés (el clásico), el italiano(con un jarabe a 135º) y el suizo(al baño mª). Cada uno sirve para diferentes elaboraciones. Ingredientes 100gr. claras de huevo 200gr. azúcar 200gr. nata montada Frutos de bosque Elaboración Ponemos en un baño mª las claras y el azúcar; sin que llegue a hervir el baño diluimos el azúcar en las claras sin dejar de remover ( 3 minutos aprox.)r. Una vez disuelto retiramos. Dejamos enfriar un poco y con ayuda de un batidor montamos a punto de nieve duro. Hacemos circunferencias en un

Hoy os presentamos un brioche de reyes super fácil, puedes hacerlos con los niños de casa y ver como va creciendo, lo único que necesitas es tiempo. Nosotros le hemos puesto mango en vez de las frutas, teníamos en casa unas bolsa de mango deshidratado de filipinas, lo hemos hidratado y cortado en forma de rombo. Hay que tener cuidado porque se dora y cuece rápidamente, el nuestro casi lo quemamos . Aunque nos ha quedado sabrosisimo..!!     Ingredientes   20g leche 20g levadura fresca 350 g harina de fuerza 4 huevos 60 g azúcar 1 cucharadita de sal 170 gr mantequilla 1 yema de huevo 10 mangos deshidratados Elaboración   En un vaso poner la leche tibia y la levadura En un bol poner la harina, los huevos, el azúcar, la levadura con la leche y la sal Amasar e ir añadiendo la mantequilla en trozos pequeños. Cuando se despegue del bol hacer una bola y taparla con