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Tenemos una invitada vegetariana, alérgica al gluten y unos pimientos verdes; así que se nos ha ocurrido hacer un plato que hizo famoso a Carlos Argiñano hace 35 años; unos pimientos verdes rellenos de manitas de cordero. Como tenían que ser vegetarianos los hemos rellenado de quinoa y verduritas.
Estamos acostumbrados a rellenar pimientos rojos, piquillos, pero es casi imposible encontrar unos pimientos verdes rellenos.
A nuestra amiga le han encantado; nos ha aplaudido…!!!
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Si tenéis barbacoa, los pimientos quedan muchísimo mejor.
El relleno lo podéis hacer con lo que más os guste: carne, pescado, verduras, etc…