La receta de hoy es un homenaje a una idea que nos dio hace poco  nuestra amiga Raquel Tarruella del restaurante Tragamar  y nos encantó. Con la cantidad de verduras que empieza a haber hemos hecho una menestra un poco diferente, más vistosa, más sabrosa y deliciosa..! En la menestra nunca pueden faltar los guisantes y los espárragos. Luego podemos agregar todo tipo de verduras que nos gusten, como alcachofas,acelgaso borrajas, . A nosotros nos encantan las alcachofas, pero hoy no hemos encontrado y las hemos sustituido por habitas. Ingredientes 8 espárragos blancos 200gr. habas frescas 200gr. guisantes frescos 200gr. judías verdes 4 lonchas de jamón ibérico 100gr. guisante congelado 1 diente ajo 1 cuch. harina Aceite oliva Sal Elaboración Trituramos los guisantes congelados en crudo con un poco de agua hirviendo, colamos y reservamos este caldo verde de guisante. Escaldamos las verduras cortadas por separado en agua hirviendo y enfriamos con agua y hielo. Picamos el ajo, rehogamos en

Aun seguimos con tomates buenos y hoy hemos querido trabajar un poquito para escaldar y pelar unos tomates cherry de rama deliciosos y combinarlos con unas aceitunas de Kalamata que nos hemos traído de Grecia. La combinación de tomate, espinacas y olivas no falla nunca. Para la receta de hoy hemos utilizado una vinagreta clásica de mostaza con vinagre de jerez; la que más le gusta a Bruno. Ingredientes   48 tomates cherry 1 bolsa espinaca baby 24 olivas Kalamata 1 cebolleta 1cuch. Mostaza Dijón 2 cuch. Vinagre Jerez 6 cuch. Aceite virgen ½ cuch. Azúcar Sal y pimienta Elaboración Para la vinagreta ponemos en un bowl la mostaza, azúcar, sal y pimienta y el vinagre; mezclamos y vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y los enfriamos en agua con hielo. Los pelamos Cortamos la cebolleta en juliana. Deshuesamos las Kalamata. Montamos el plato poniendo los