Lentejas amarillas, arroz rojo, verduras y curry
Hace poco encontramos una tienda de legumbres, semillas y especias a granel.Nos encantan este tipo de tiendas que evita envasados, bolsas y demás tipos de plásticos que encarecen el producto y ensucian el medio ambiente. Descubrimos un gran abanico de posibilidades, sabores y colores para nuestros platos. Os recomendamos que os atreváis a probar productos […]
Tarta de mousse de chocolate
El otro dia tuvimos un antojo y nos hemos comprado un molde de pastelería de flexipan diferente, muy divertido. Ha faltado tiempo para utilizarlo y como siempre le damos una vuelta a una receta clásica. Hemos añadido un poco de coco a la mousse y ha quedado impresionante. Ingredientes 175gr. Chocolate negro 4u.Huevos […]
Lomo asado relleno de hierbas
Hoy hemos querido hacer algo muy llamativo, diferente y difícil de ver. No conocemos a nadie que nos haya hecho algo parecido. La manera de rellenar este lomo es muy curiosa y el resultado impresionante. Nosotros lo hemos rellenado de un puré de hierbas ( Perejil, hinojo, cebolletas y cilantro) pero podéis […]
Tartaleta de babaganoush y sardina en vinagre
Desde hace tiempo queríamos hacer esta receta porque nos encantan todos los ingredientes; son frescos. Es un plato magnífico, sencillo y que podemos tener hecho y acabar el montaje al momento. Es ideal para aperitivos, aunque puede servir como primer plato. Ingredientes 1pq. Pasta brisa 2 berenjenas 6 sardinas en vinagre […]
Zapallo relleno de langostinos
Hoy hemos visto esta variedad de calabacín en nuestra verdulería y nos ha parecido una buena idea comprarlo y trabajar con el. El zapallo es ideal para rellenar y nos hemos animado con un relleno de langostinos, chili, cebolletas y jengibre; dando nuestro toque oriental que tanto nos gusta. Ingredientes 4 zapallos 24 langostinos […]
Calamares con garbanzos
Hoy queríamos hacer un plato muy sencillo ya que casi no teníamos tiempo. Hemos utilizado la técnica japonesa del ciselado para adornar nuestro calamar. El resultado es vistosísimo. Con un calamar, ½ bote de garbanzos de buena calidad y unas cuantas espinacas baby hemos sacado una receta sabrosa, sencilla y muy llamativa. Ingredientes 4 […]
Mont-Bar
Nos habían hablado bien de este sitio y nos decidimos a probarlo. Ha sido APOTEOSICO..!! Hacía tiempo que no nos sorprendían de esta manera. Un “no parar” de creatividad, de técnica, de sabor…es difícil expresar con palabras lo que hemos llegado a disfrutar cada vez que hemos ido a este sencillo local. Mont-bar […]
Albóndigas estilo japonés
Hace poco, paseando por la Boqueria vimos un puesto que vendía albóndigas pinchadas en una brocheta y se nos ocurrió este plato. Como en nuestra despensa siempre tenemos productos orientales, nos resulta muy sencillo imaginarnos este tipo de recetas. El resultado es magnífico, son sabrosas, tiernas, con mucha profundidad. Os encantarán..!! […]
Mejillones al estilo libanes
Sabor, sabor, sabor.. Es lo que queremos en nuestros platos. Nosotros nos nutrimos de ideas que provienen de todos los países del mundo y esta receta de mejillones sale de leer libros de Yotam Ottolenghi; gran visionario de la cocina de oriente medio en Europa. El resultado es increíble. Probadlo Ingredientes 2kl. mejillones […]
Cous-cous con escalibada
Hoy os presentamos un plato muy sencillo con el que salir del paso en un momento. Es un plato para comer frio, muy veraniego, refrescante y sano. Hemos aprovechado una escalibada (pimiento y berenjena asado) que ya teníamos hecha y la hemos mezclado con un cous-cous instantáneo, que ni siquiera tenemos que hervir. […]
Tataki de remolacha
Que maravilloso es poder trabajar con este producto; tiene tantas posibilidades que podríamos hacer el mes de la remolacha y no repetir ningún plato. En este caso, después de cocida la hemos hecho como si se tratara de un trozo de atún y después la aliñamos con una vinagreta de soja y sésamo. El resultado […]
Tarta de chocolate Brooklyn
Hoy es nuestro primer aniversario y ademas el cumpleaños de Bruno, y para celebrarlo hemos hecho esta pedazo de pastel…!! Le hemos pedido a nuestro amigo y pastelero Jaume Brichs que nos diese esta impresionante receta. Una tarta sabrosa, muy llamativa, provocativa, apetecible.. no hay palabras para describirla… Parece muy complicada […]
Tajine de pollo con verduras biodinámica
Hemos estado este fin de semana en una mercado biodinámicas y hemos comprado unas zanahorias violetas, unos nabos negros. y un pollo de granja. Hemos decidido que la manera más saludable para tratar todos estos ingredientes era hacer un tajine a nuestro estilo; buscando sabores mas orientales. El Tajine es una preparación culinaria de […]