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Tataki de remolacha

Que maravilloso es poder trabajar con este producto; tiene tantas posibilidades que podríamos hacer el mes de la remolacha y no repetir ningún plato.

En este caso, después de cocida la hemos hecho como si se tratara de un trozo de atún y después la aliñamos  con una vinagreta de soja y sésamo.

El resultado es sorprendente.

Ingredientes

  • 2 remolachas grandes cocidas
  • 2cebolletas
  • 2dl.salsa de soja
  • 1cuch.aceite de sésamo
  • 1cuch.aceite de oliva
  • 1cuch. vinagre de arroz
  • Sésamo tostado

Elaboración

  1. Cuadramos la remolacha hasta hacer un cuadrado perfecto.
  2. Cortamos con ayuda de una mandolina en finas lonchas.
  3. Hacemos la vinagreta mezclando todos los ingredientes líquidos con ayuda de un túrmix.
  4. Montamos el plato disponiendo la remolacha una detrás de otra, aliñamos con la vinagreta y decoramos con el sésamo tostado y rodajas de cebolleta.

Consejo

Podemos comprar remolachas ya cocidas pero no tienen ni la mitad de sabor que las frescas y tampoco podremos darle la textura que buscamos.

La vinagreta la podemos tener hecha de antemano y usarla en multitud de elaboraciones.

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