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Desde hace tiempo queríamos una salsa de sobrasada y miel para acompañar un pulpo; así que se nos ha ocurrido hacer el pulpo cocido, frito en tempura sin gluten para que Silvia pueda comer.
La idea de nuestro plato es muy sencilla, pero muy sabrosa, con muchos contrastes diferentes; el crujiente del pulpo, el dulce de la miel, la grasa picante de la sobrasada, el sabor a mar. Un plato que nos ha salido redondo.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Nosotros utilizamos pulpo cocido del mediterráneo, aunque es mucho mejor el gallego. La diferencia de precio también es abismal…!!