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Tenemos a Ana, una gran amiga de Silvia y cada vez más de Bruno, que es una gran cocinera y domina sobre todo la cocina de las Islas.
Vino a cocinar con nosotros y nos trajo para aperitivo este buey de mar preparado, una delicia.
A diferencia de cómo lo hacemos nosotros ella le pone un ají peruano que tiene, un picante mas redondo que le aporta sabor y frescura.
Para hacer el buey de mar hay que hervirlo en agua salada y luego, lo más pesado, sacar la carne de todas las patas, pinzas y cabeza; un trabajo de chinos, aunque el resultado es alucinante…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Te recomendamos que lo compres hervido en hornos de vapor.
La mayonesa si es casera mejor, hacerla con limón o lima.
Si no encuentra Ají Nativo puedes ponerle Tabasco.