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Hoy Silvia me ha sorprendido con unas cañaillas que le encantan a su marido y que había cocido el día anterior.
Como hace un tiempo os enseñamos a hacer caracoles de tierra al estilo Bourguignon, se nos ha ocurrido hacerlos pero con cañaillas o caracoles de puncha.
La idea ha tenido mucha gracia y ha sido un exitazo…!! Nuestras amigas que han asistido a la comida no se lo esperaban.
Esta receta lleva un poco de trabajo, pero es una delicia.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Es muy importante cuando cocemos marisco la cantidad de sal , la proporción para caracoles es de 60/70 gr. por litro de agua .
Es importante dejarlos enfriar en el caldo de cocción.
Para que no caiga la salsa de los caracoles puedes ponerlos sobre una bandeja con sal gruesa.
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