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Magret con champiñones y espárragos

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El magret de pato siempre es muy resultón y sabroso, lo puedes tener en tu congelador como fondodenevera.

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Ingredientes

  • 2 magret de pato
  • 8 champiñones
  • 8 espárragos verdes
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 chorrito de cognac

Elaboración

  1. Marcar la grasa del magret en pequeños cuadrados sin llegar a tocar la pechuga. Y salpimentar
  2. Poner una olla plana al fuego y colocar el margret por el lado de la grasa y transcurrido 4 minutos, veras que el margen esta crujiente.
  3. Añadir las verduras que se irán cociendo con la propia grasa del pato.
  4. Dale la vuelta y añade un chorrito de cognac.
  5. Transcurridos unos minutos si te gusta rosado, ya estará, si no déjalo unos minutos mas
  6. Corta el magret sesgado y sírvelo acompañado de las verduras .
  7. Añade un medio vaso de agua a la olla , dejas reducir y ya tienes la salsa hecha..
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Consejos

Este plato lo puedes hacer con cualquier verdura, lo que vale la pena es que las verduras se empapen con el aceite de que deja el margret.

 

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