Magret con champiñones y espárragos

Ingredientes

• 2 magret de pato
• 8 champiñones
• 8 espárragos verdes
• Sal
• Pimienta
• 1 chorrito de cognac

Elaboración

1. Marcar la grasa del magret en pequeños cuadrados sin llegar a tocar la pechuga. Y salpimentar
2. Poner una olla plana al fuego y colocar el margret por el lado de la grasa y transcurrido 4 minutos, veras que el margen esta crujiente.
3. Añadir las verduras que se irán cociendo con la propia grasa del pato.
4. Dale la vuelta y añade un chorrito de cognac.
5. Transcurridos unos minutos si te gusta rosado, ya estará, si no déjalo unos minutos mas
6. Corta el magret sesgado y sírvelo acompañado de las verduras .
7. Añade un medio vaso de agua a la olla , dejas reducir y ya tienes la salsa hecha..