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Tartaleta, queso fresco, albaricoques

   

Hemos encontrado los últimos albaricoques de la temporada y con un queso fresco que teníamos se nos ha ocurrido hacer esta tartaleta tan sabrosa.

Nosotros siempre trabajamos con harinas o galletas sin gluten, ya que Silvia tiene intolerancia.

Como siempre la idea del plato es aprovechar lo que tenemos en nevera y hacer cosas diferentes.

La combinación de galleta crujiente, fruta salteada y queso fresco siempre es perfecta.

Esta misma receta podría hacerse dentro de una copa o en plato hondo tipo crumble.

 

Ingredientes

 

  • 1pac galletas sin gluten
  • 20gr. Mantequilla
  • 8 albaricoques
  • 50gr. Azúcar moreno
  • 100gr. Queso fresco

Elaboración

 

  1. Trituramos la mantequilla con las galletas y hacemos una masa.
  2. Estiramos la masa y cortamos círculos. Cocemos a 180º durante 10 minutos.
  3. En una sartén ponemos el azúcar moreno y hacemos un caramelo, añadimos los albaricoques cortados a cuartos y dejamos cocer 1-2 minutos. Dejamos enfriar.
  4. Montamos la tartaleta poniendo el queso fresco y encima la fruta y el jugo que ha soltado.

 

Consejo

Podemos hacer estas tartaletas con cualquier fruta de temporada.

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