01_Recetas, Apto para, pescados, segundos platos, verduras
comments 4

Curry rojo de langostinos

SYMBOLOS ALERGIAS-02 SYMBOLOS ALERGIAS-08 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-05 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03

Nos encantan los curries. Tienen multitud de variantes, son fáciles de hacer y resulta una buena solución para un evento inesperado.

El que hoy hacemos es un curry rojo thai; picante, sabroso y aromático. Un placer al paladar.

 

webDSCF6058

Ingredientes

  • 1 bote Pasta de curry rojo
  • 1 pza Jengibre
  • 1 man. Cilantro
  • 1 pza. Lemongrass. (Se puede sustituir por piel de lima o limón)
  • ½ l. Leche de coco
  • 1kl. Langostino.
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de coco……1dl. (Se puede sustituir por aceite de oliva)

Elaboración

  1. Elaboramos un caldo con las cabezas de langostinos salteadas en aceite. Trituramos y colamos.
  2. Sofreímos ligeramente la pasta de Curry, el jengibre rallado y el lemongrass aplastado. Añadimos el caldo de las cabezas de langostinos y reducimos a la mitad. Incorporamos la leche de coco. Una vez que ha hervido, sazonamos y ligamos (espesamos) con maizena .
  3. Cocemos las verduras cortadas en juliana durante 2/3 minutos. Añadimos los langostinos y apagamos el fuego. Dejamos reposar en la olla 5 minutos.
  4. Servimos en plato sopero, decorándolo con cilantro fresco y juliana de cebolla morada
webDSCF6027
webDSCF6065

 

Consejo

Todos los productos los podemos encontrar en los supermercados orientales.

La pasta de curry, recomiendo el curry rojo (muy picante) o el curry Matsaman (suave).

Podemos variar todos los ingredientes, los langostinos por pollo o ternera; las verduras por otras o incluso por frutas frescas.

4 Comments

  1. Ignacio says

    Un plato que se merece un “10”…..es el plato estrella que Bruno nos prepara para las mariscadas de cada año…Buenísimo!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *