Sablée de parmesano y tomate de colgar
Se nos ha ocurrido combinar una masa sablée hecha con menos harina y polvo de Parmesano para subir los toques salados y combinarlos con los tomates. Hemos querido dar un homenaje a los tomates de colgar que solemos utilizar para hacer el pan con tomate; tienen más pulpà que los otros y son mas rojos […]
Alcachofa
La alcachofa es la verdura por excelencia de la temporada de otoño e invierno. La alcachofa tienen grandes beneficios para el ser humano y, además, se trata de un producto saludable y nada grasiento. Su alto contenido en agua, fibra e inulina lo relacionan directamente con un producto positivo para la digestión la […]
Plátanos con lima y jengibre
Hoy os presentamos un postre que habíamos pensado no hacerlo; por que es tan sencillo que creíamos que no valía la pena, pero el resultado es tan sabroso, refrescante y gusta a mayores y niños, que hemos tenido que publicarlo. La gracia de esta receta es que la hacemos con ingredientes que normalmente tenemos en […]
Bao negro de tempura de ostras
Hoy al llegar a casa de Silvia me he encontrado con unas ostras que le sobraron del fin de semana; a su marido José Mª le fascinan las ostras.. Como hace poco fuimos al Makro y encontramos unos baos de color negro muy fotogénicos se nos ha ocurrido mezclar ambos ingredientes. Teníamos que darle […]
Cheesecake de Nutella
Desde hacía tiempo quería hacer esta tarta cheesecake con la variación de la Nutella; y ya que se acerca el cumpleaños de mi hija Carlota nos hemos puesto manos a la obra. El resultado es increíble; cremoso y con un gran sabor a chocolate y avellanas. Os presentamos esta receta super sencilla; solo necesitamos el […]
Ensalada de champiñones, remolacha y espinacas baby
Este tipo de ensaladas/ensaladillas me encantan para salir del paso. Con 3 o 4 ingredientes hacemos un plato fresco, diferente y sabroso. Ingredientes 2 paquetes de champiñones frescos 1 paquete de remolacha cocida 1 paquete de espinacas baby 1 bote de mayonesa 1 limón o lima Sal y pimienta negra Elaboración Hacemos una vinagreta […]
Risotto de calabaza y queso Réglisse
Silvia ha vuelto de un fin de semana en Francia y ha parado a comprar su queso azul preferido Régalise; queso azul muy sabroso de las queserías Mont Royal, que se encuentra en los Pirineos franceses muy cerca del Valle de Arán Ya que teníamos este queso y ha empezado la temporada calabaza, se nos […]
Salmonetes, shimejis, espinacas
Como ya estamos en temporada de setas, pero como hoy no hemos encontrado ninguna silvestre en buenas condiciones y precio, hemos comprado estos shimejis de cultivo que son muy sabrosos y fáciles de usar. La idea del plato es hacer algo muy sencillo, rápido y sabroso. Con unos salmonetes desespinados, un caldo de pollo, las […]
Arroz con butifarra negra y alcachofas
Hoy nos toca arrocito…!!! Queríamos hacerlo con salchichas, pero no teníamos, tiramos de fondodenevera con la butifarra negra. Me encanta hacer sofritos oscuros, cuanto mas negros, mejor color tendrá nuestro arroz . Cuanto mejor sea el caldo que utilicemos mejor sabor tendrá nuestro plato. Ingredientes 1 paquete de arroz SOS caldoso 4 alcachofas frescas 1 […]
Cous-cous de maíz, verduras, huevo frito
Cada día Silvia me trae nuevos productos sin gluten para que podamos comer los dos sin que ella tenga problemas por culpa de su celiaquía. Es realmente complicado encontrar productos que no estén contaminados con gluten ya que en la industria alimentaria existen trazas en el aire o los conservantes las llevan. La receta de […]
Tempura de aguacate, ponzu, mayonesa de miso
Hoy me he levantado muy japonés, y después de pasar por el supermercado oriental y comprar unas cuantas cosas se me ha ocurrido hacer este plato. La idea es hacer un aguacate crujiente al que la salsa ponzu le aporte la acidez que necesita y el toque de mayonesa de miso le levante más el […]
Buñuelos de naranja y almendra
Tenemos invitados y queremos sorprenderles con unos buñuelos diferentes. Aprovechamos unas almendras que nos regalaron en Can Feixes, las hemos pelado y triturado hasta lograr una harina bastante basta ya que queremos que se encuentren trozos de almendra en el buñuelo. Ya que todavía nos queda mermelada de naranja amarga del invierno pasado, la vamos […]
Paella de quinoa y verduras
Hoy se nos ha ocurrido hacer la quínoa como si fuese una paella; y ya que es lunes y no tenemos pescados ni mariscos la vamos a hacer de verduras. Nuestra idea ha sido tratar la quínoa como si fuese arroz, utilizando el mismo sofrito que haríamos para una paella y con un buen caldo […]
Bacalao, rossignols, pipas de calabaza
Empieza la temporada de setas y mi querida socia que viaja muchísimo ha comprado unas rossignols (rebozuelos), maravillosos. Hemos querido combinar un pescado con los rossignols ya que el pasado viernes, de camino a Francia, Silvia y su marido pararon a comer en Motel del Ampurdan; un clásico entre los grandes restaurantes de este país, […]
Ensalada griega, tempura de higos
Mi socia ha traído de Grecia un montón de productos deliciosos: olivas de Kalamata, queso feta, aceite de oliva y diferentes vinos. Hoy hemos querido utilizar estos productos para hacer una clásica ensalada griega a nuestra manera. Tomate fresco, queso Feta, pepino y albahaca es una combinación que no puede fallar acompañada de la dulzura […]
Bizcocho de peras y avellanas
Nos han invitado a ver las cavas de Can Feixes en San Sadurni de Anoia , y nos han regalado un montón de peras limoneras. Hemos decidido a hacer un bizcocho de peras sin gluten, ya que desde que Silvia es celiaca intentamos hacer todos nuestros platos sin gluten. Nos encanta probar diferentes harinas sin […]
Tagliatta , rosti de patata y puerro
Hoy queríamos aprovechar el ultimo entrecote madurado que teníamos de nuestro amigo y gran carnicero de LLinars del Valles el Sr. Joan Baiges que por desgracia para nosotros se ha retirado y ha cerrado nuestra carnicería favorita. La receta de hoy es muy sencilla, pero queremos dar el protagonismo que se merece a la carne […]
Ostras en escabeche de manzana y jengibre
Hoy en casa de Silvia me he encontrado media docena de ostras y nos hemos puesto a improvisar y crear nuevos platos. La idea de este plato es que en la nevera había unas perlas de manzana y jengibre, así que por qué no hacer un escabeche ligero y decorarlas con estas perlas? El resultado […]
Nuestra menestra
La receta de hoy es un homenaje a una idea que nos dio hace poco nuestra amiga Raquel Tarruella del restaurante Tragamar y nos encantó. Con la cantidad de verduras que empieza a haber hemos hecho una menestra un poco diferente, más vistosa, más sabrosa y deliciosa..! En la menestra nunca pueden faltar los guisantes […]
Hinojo, tomate, mozzarella
A Silvia no se por qué le encanta el hinojo; a mi personalmente no es un producto que me apasione, pero tengo que admitir que la combinación es maravillosa. Queríamos aprovechar el hinojo y hacer un plato fresco y a la vez muy ligero ya que estas vacaciones nos hemos dado demasiados caprichos… La combinación […]
Tarta abierta de melocotones de viña
Ya estamos a final de temporada del melocotón y queremos aprovechar para daros alguna receta sencilla y sabrosa. Con cuatro ingredientes y en 40 minutos tenemos una tarta que podemos hacer en forma individual o tamaño grande y sorprender a nuestros invitados Este verano Bruno ha estado haciendo pruebas con melocotones y hemos decidido que […]
Ensalada de tomatitos, espinacas y Kalamata
Aun seguimos con tomates buenos y hoy hemos querido trabajar un poquito para escaldar y pelar unos tomates cherry de rama deliciosos y combinarlos con unas aceitunas de Kalamata que nos hemos traído de Grecia. La combinación de tomate, espinacas y olivas no falla nunca. Para la receta de hoy hemos utilizado una vinagreta clásica […]
Ya estamos de vuelta…!!!
Después de unas largas y viajeras vacaciones volvemos cargados de energía, con nuevas ideas y multitud de platos nuevos.
Ya estamos de vacaciones…!!!
Os queremos animar a cocinar nuestros platos y que los compartáis con vuestros amigos. Nosotros nos pondremos en modo creativo para traeros nuevas recetas.
Flor de calabacín rellena de morcilla
Hoy tenemos un producto muy delicado que es una delicia: la flor de calabacín. Normalmente para ahorrarte complicaciones se hace enharinada, pasada por huevo y frita. Una maravilla. Nuestra idea ha sido aprovechar una morcilla de arroz que teníamos para rellenar la flor de calabacín y cocerla al vapor. En el fondo del plato hemos […]
Albondigas caramelizadas
Nos encantan las albóndigas; es un producto que nos da muchísimo juego. Podemos hacerlas con multitud de carnes, aliños y salsas diferentes. La receta de hoy son unas albóndigas de ternera caramelizadas con sésamo. La idea surge de un banquete al que fuimos no hace mucho y nos dieron una brocheta con una albóndiga bastante […]
Gazpacho tomates verdes, tomates asados
Hoy Silvia me ha comprado unos tomates Raff que estaban demasiado verdes y como no sabia que hacer con ellos, se nos ha ocurrido hacer un gazpacho diferente; donde predomine el color verde y lo acompañamos de unos cherries asados que le aportan un toque de dulzor. La idea es que ya que los tomates […]
Calabaza asada con anacardos
Hace tiempo nos dimos cuenta de lo caro que sale encender el horno para hacer un solo plato, así que cada vez que lo encendemos aprovechamos para hacer pasteles, asar verduras, cocer masas, etc.. Ya sabéis que nos gusta mucho asar la calabaza entera con su piel, pero esta vez solo teníamos una mitad, […]
Bizcocho sin gluten
A Silvia no le gustaban los dulces, porque le sentaban mal. Ahora, desde que sabe que es celiaca no hace mas que buscar la manera de hacer pasteles sin gluten. Después de experimentar y buscar en las redes, hemos adaptado uno que hemos encontrado, nos ha sorprendido la textura esponjosa que nos ha quedado. Una […]
Crema de espárragos, espárragos, caviar de lumpo
Estamos al final de la temporada de esparrago blanco y no podíamos dejar de hacer una receta con este producto tan maravilloso. El plato de hoy es muy sencillo, aunque tiene dos elaboraciones diferentes. Es una receta de aprovechamiento ya que usaremos las peladuras y los trozos duros del esparrago para hacer la crema. […]