Hoy os presentamos esta receta-ensalada muy sencilla, pero deliciosa.
La combinación del aguacate fresco con las gambas hechas al momento con su ajito y guindilla es magnifica.
Para darle un poco más de frescor y de acidez le hemos añadido unos tomatitos cherry en rama y una mayonesa de jengibre. El resultado os sorprenderá..!!!
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Ingredientes
- 4 aguacates
- 20 gambas
- 8 tomate cherry
- 4cuch. Mayonesa
- 1cuch. Jengibre rallado
- 1d.ajo
- 1 guindilla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Mezclamos la mayonesa con el jengibre fresco rallado. Reservamos
- Pelamos los aguacates y cada mitad la cortamos a lo largo en dos.
- En una sartén freímos el ajo cortado a laminas, la guindilla y antes de que tome color el ajo añadimos las gambas peladas con cabeza y el perejil. Dejamos freír 1 minuto y aplastamos las cabezas. Retiramos las cabezas y servimos las gambas al ajillo con su jugo encima de los aguacates.
- Decoramos con los tomatitos y la mayonesa de jengibre.
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Consejo
Freímos las gambas con la cabeza para aprovechar todos los jugos.
