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Carrot Cake de Navidad

Llega la Navidad , y os queremos presentar este pastel de zanahoria tan sencillo, divertido y sabroso.

Es nuestra manera de felicitaros estas fiestas..

Feliz Navidad 

Ingredientes

  • 180 gr. de harina
  • 1 cuch levadura
  • 1 cuch bicarbonato
  • 1 cuch canela en polvo
  • 1 cuch cuatro especias
  • 1 cuch sal
  • 3 huevos
  • 210 gr azúcar
  • 140 gr aceite de girasol
  • 60 gr compota de manzana
  • 225 gr zanahoria rallada
  • 20 gr orejones
  • 20gr pistachos

Preparación

  1. Prepara un molde de silicona con forma de árbol, lo untamos de mantequilla.
  2. Preparar todos los ingredientes secos , la harina , la levadura, la sal, la canela y las cuatro especies y ponerlos en un bol.
  3. En otro bol poner los huevos y el azúcar y clarear(batirlo asta conseguir una mezcla con el doble de volumen). Añadir la compota de manzana y el aceite de girasol con si hicieras una mayonesa.
  4. Juntar los secos con los húmedos con movimientos envolventes  y a la mitad añadir la zanahoria , los pistachos y los orejones.
  5. Poner en el molde y hornear unos 40 minutos a 180 grados. Una vez horneado desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
  6. Espolvorear con azúcar glass.

Consejo

Puedes hacerlo con anterioridad , es un pastel húmedo y aguanta varios días.

También puedes congelarlo.

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