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No se porqué, pero ahora se encuentran centollos buenos con mucha facilidad; los podemos encontrar hasta en las grandes superficies.
El suegro de mi socia; Pepe, era un autentico “crack” aliñando los centollos; a parte de ser un miembro de la Academia Catalana de Gastronomía, había comido en todos los restaurantes estrellados de Europa, y tenia una manera muy especial de hacer el centollo.
Nosotros siguiendo su receta hemos aportado un toque más fresco y moderno. El resultado es apoteósico…!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Cuando lo compréis pedir que os lo den hembra. Son más sabrosos y tienen más carne.
