01_Recetas, Apto para, frutas, postres
Leave a comment

Cerezas marinadas, mousse de chocolate blanco

 

Hoy Silvia me ha traído unas cerezas maravillosas y hemos querido hacer una receta respetando el sabor, forma y textura de las cerezas; así que las hemos marinado en ratafía y azúcar moreno durante 30 minutos.

Hemos querido acompañar estas cerezas marinadas con una mousse de chocolate blanco que teníamos congelada de elaboraciones anteriores.

Como siempre dice Bruno, este es un postre en el que menos es más…!!!

El resultado de la combinación de sabores es apoteósico.

Ingredientes

 

  • 200gr cerezas
  • 30gr. azúcar moreno
  • ½ vas. ratafía
  • 50gr. chocolate blanco
  • 100gr. nata liquida 35% mg

Elaboración

 

  1. Ponemos a hervir la nata liquida y cuando rompa a hervir apagamos el fuego y tiramos el chocolate blanco troceado. Mezclamos bien y enfriamos. Dejamos reposar 6 horas.
  2. Montamos la crema de chocolate blanco con ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una mousse.
  3. Deshuesamos las cerezas y las ponemos a marinar con el azúcar y la ratafía durante 30 minutos.
  4. Montamos el plato con la mousse en el centro y las cerezas marinadas alrededor.

Consejo

Es mejor tener la mousse hecha del día anterior.

Podemos hacer esta receta con fresas, frambuesas, etc…

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.