Crema de guisantes con jamón

Hoy Silvia ha traído vainas de guisantes. Los hemos pelado y hemos elegido los pequeños para decorar y otras elaboraciones; y los grandes y gordos para hacer una crema llena de sabor y color.

Desde que a Silvia le han diagnosticado intolerancia al gluten, tenemos  que ir con mucho cuidado de no usar harinas; así que la crema de hoy solo lleva guisantes y puerros.

El pan que nos sirve de crujiente es sin gluten.

Ingredientes

  • 400gr. guisantes
  • 2 puerros
  • 1/2l caldo pollo
  • 8 lonchas jamón
  • 50gr. mantequilla
  • 4 picos sin gluten

Elaboración

 

  1. Escaldamos los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto y los refrescamos en agua con hielo.
  2. Rehogamos el puerro con la mantequilla hasta que esté bien pochado. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que rompa a hervir.
  3. Ponemos el puerro con el caldo, los guisantes fríos en un termomix y trituramos hasta obtener una crema bien lisa. Salpimentamos y dejamos enfriar la crem en la nevera.
  4. Servimos la crema, añadimos virutas de jamón y los picos desmigados en forma de crujiente.

Consejo

 

Podéis hacer esta receta con guisantes congelados; pero hay que descongelarlos y luego escaldarlos.

Os dejamos la foto de cómo emplatarlo.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Listado de recetas

Comentarios recientes

Categorías

Categorías
fondodenevera
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.