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Crujiente de piñones

Hace poco Bruno recuperó un disco duro olvidado con una carpeta de recetas de Petit fours que le dio su amigo Sergio Gonzalez del restaurante “ Càsum l´olla y hoy hemos querido hacer una de estas recetas.

Un petit four es un pastel de pequeño tamaño, dulce, de la repostería francesa.

El crujiente de piñones es tan sencillo y a la vez tan delicioso que tenéis que aprender a hacerlo para sorprender a vuestros comensales.

Es un lujo hacer un postre con piñones, pero vale la pena; os encantará…!!!


Ingredientes

 

  • ½ kl piñones
  • 1 clara
  • 50gr. Azucar moreno

Elaboración

  1. Mezclamos la clara de huevo con el azucar y añadimos los piñones.
  2. Hacemos montoncitos en un papel sulfurizado o los ponemos en un molde pequeño.
  3. Horneamos a 180º hasta que esté dorado.
  4. Dejamos enfriar y servimos.

Consejo

Podéis hacer esta receta con almendras laminadas, avellanas rotas, etc…

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