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Crumble de frutos rojos

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El crumble es una masa de mantequilla que se rompe en pequeños pedazos. Normalmente se elabora con diversas frutas que se recubren con esta masa y se asan juntos en el horno. 

Un poco de historia, se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.

Este que os presento, es una variedad que me enseño mi amiga TUMBET que le añade copos de avena. La masa la podéis congelar y guardarla para otra ocasión.

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Ingredientes

  • 1kg de frutos rojos
  • 3 cucharadas de azúcar

 

Cobertura

  • 210 gr de harina
  • 165gr de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ de vaso de mantequilla
  • 6 cucharaditas de nata
  • 2/4 de vaso de copos de avena
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

  1. Limpiar los frutos rojos y cortarlos por la mitad. Poner en un bol con el azúcar y dejar reposar durante media hora.
  2. Para hacer la cobertura, poner la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol y mezclar. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y mezclar con la harina con un tenedor hasta ver trozos pequeños de mantequilla, mezclar con los copos de avena y remover hasta que quede bien mezclado. Tiene que quedar una mezcla seca.
  3. Untar un molde con mantequilla. Sacar el jugo de los frutos rojos y ponerlos en el molde. Poner por encima la mezcla y expulsar por encima la canela.
  4. Poner en el horno precalentado a 180 º y cocerlo durante unos 45’ aproximadamente.
  5. Dejar reposar al menos unos 15’ antes de servir, es bueno tibio.

 

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Consejo

El cumbre lo podéis hacer con  cualquier fruta y si no queréis cocinarlo solo tenéis que triturar unas galletas y añadir mantequilla y unos copos de avena horneando unos minutos ya estará listo.

 

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