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Falafel de garbanzos al estilo turco

Hoy hemos querido hacer un plato muy refrescante y sabroso, con aromas a oriente medio; a canela, comino, anís estrellado, sésamo, limón y con un punto picante. Una delicia..!

El falafel es típico de Turquía, Líbano o Jordania; lo encuentras en multitud de puestos callejeros.

Es una receta muy sencilla. Lo más importante es comprar unos buenos garbanzos secos y dejarlos en remojo 24 horas , añadirle una mezcla de especias llamada  Zaatar, cilantro fresco, hojas de menta y chile.


 

Ingredientes

  • 250gr.garbanzos crudos
  • 2cuch. Zaatar
  • 1cuch. cilantro picado
  • 1cuch. menta picada
  • 1 guindilla
  • 1 chorro aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Elaboración

  1. Ponemos los garbanzos en remojo 24 horas.
  2. Triturar los garbanzos, guindilla, cilantro, menta, aceite, sal y pimienta en el termomix sin pasarse. Tiene que quedar bastante entero, que haya trozos.
  3. Con esta masa hacemos como mini hamburguesas y freimos en abundante aceite hasta que queden doradas.

Consejo

Las acompañamos de una ensalada aliñada con limón y guindilla.

Deliciosas para comer dentro de un pan de pita.

Podemos sustituir los garbanzos por habas frescas y tendremos unos falafel verdes alucinantes..!

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