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Lentejas, verduritas y cúrcuma

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Empieza el frío; que mejor que platos de cuchara calientes, que reconforten y a la vez que sean sanos.

En este plato usamos cúrcuma, que es anti inflamatoria, antioxidante y recomendada en todas las dietas ayurvedicas.

En este caso os proponemos unas lentejas pardinas con verduras, no queremos grasa, ni aporte proteico. Las lentejitas ya aportan suficiente energia.

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Ingredientes

  • 1000 gr. lenteja pardina
  • 100gr. zanahoria
  • 100gr. puerro
  • 1man. cebolletas chinas
  • 5gr.curcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, ponemos el aceite con todas las verduras cortadas en daditos. Rehogamos durante 5 min. para que suelten todo su sabor. Añadimos la cúrcuma triturada y rehogamos 1 min.
  2. Añadimos las lentejas y las cubrimos con agua fría. Dejamos cocer a fuego lento, tapadas durante 20 min. Rectificamos de sal y servimos.
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Consejos

No hace falta poner las lentejas en remojo si son de la cosecha del año. Hay que fijarse en la fecha de recolección.

Podemos sustituir las verduras por las que encontremos .

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