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Milhojas de platano

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Esta receta nació de un aprovechamiento total de unos plátanos a punto de morirse y unos restos de pasta Wanton que teníamos de unas elaboraciones anteriores en la nevera.

Una técnica diferente al trato del wanton. Normalmente se hierve o se frie, pero nosotros lo hemos caramelizado al horno, como si fuese un hojaldre

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Ingredientes

  • 24 laminas Wanton
  • 4 plátanos maduros
  • 150gr mascarpone
  • 20gr. azúcar
  • 50gr. azúcar glace

Elaboración

  1. En una bandeja con papel antiadherente de horno ponemos las láminas de Wanton, espolvoreamos con azúcar glace y horneamos durante 4-5 min a 180º (cuidado que se queman con facilidad). Sacamos del horno una vez doradas y reservamos.
  2. Trituramos el plátano con el azúcar, añadimos el mascarpone. Lo ponemos en una manga pastelera y lo dejamos enfriar en nevera.
  3. Montamos los milhojas poniendo la crema de plátano en cada lámina y acabamos tapando con una cubierta de azúcar glace.
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Consejo.

Podemos tener las laminas de Wanton hechas con antelación y guardadas en la típica caja de galletas.

Si no añadimos el azúcar glace al Wanton, podemos hacer milhojas salados rellenándolos de lo que más nos guste.

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