Cuando es la época de tomates nos gusta ir al mercado y comprar de todos los tipos y colores, siempre nos sirven para hacer un plato refrescante y diferente.
Hoy hemos hecho el tomate clásico con cebolla, pero a nuestra manera
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Ingredientes
- 1 tomate raf
- 1 tomate de pimiento
- 1 tomates de montserrat
- 1 tomate rosa
- 1 kumato
- 1 cebolla roja
- 4 tomates pera
- sal, aceite
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Elaboración
- Escaldar los tomates, enfriarlos y pelarlos.
- Los tomates de pera triturarlos y añadirles aceite y sal, reservar.
- Los tomates restantes cortarlos en cuadrados regulares y aliñarlos con aceite y sal.
- Cortar la cebolla en juliana y ponerla con agua y sal para que pierda fuerza.
- Montar el plato con el jugo de tomate y con ayuda de un aro poner los tomates encima y decorar con la cebolla.
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Consejos
Si no quieres triturar los tomates pera, puedes poner en la base gazpacho o salmorejo.
El tomate aliñado no puede estar mucho rato, si no suelta mucha agua.
