01_Recetas, Apto para, carnes, primeros platos, verduras
Leave a comment

Pepino, pollo, champis

Hoy hemos querido hacer una ensalada de pepino muy sana, super fresca y a la vez muy apetecible. Nosotros generalmente tenemos pollo cocido en la nevera ya que nos da muchísimo juego para solucionarnos una comida ligera o cena.

Es increíble cómo puede cambiar un plato dependiendo del corte que tenga el producto. Hacer láminas de pepino con ayuda de un pelador hace que nuestra ensalada tenga un volumen y unas formas alucinantes, la hace muchísimo más apetecible.

 

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 2 pechugas cocidas
  • 12 champiñones
  • 1 yogur
  • Menta fresca
  • Eneldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortamos los pepinos en virutas con ayuda de un pelador intentando no poner las semillas del pepino. Los ponemos en agua con hielo durante 20 minutos. Secamos.
  2. Cortamos el pollo cocido en cuadraditos y los champiñones en láminas muy finas.
  3. Mezclamos el yogur con menta y eneldo picados, añadimos zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y unas gotas de agua para que se aligere un poco.
  4. Mezclamos todos los ingredientes con la vinagreta y servimos.

 

Consejo

Mezclar la vinagreta en el último momento si no el pepino se reblandece.

Podemos tener los pepinos cortados en agua con días de antelación.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *