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Quiche de queso de cabra y cherries

     

Tenemos que hacer un buffet de verano para unos amigos que nos han invitado a su casa de Menorca y ya que no estamos en nuestra cocina y no queremos estar demasiado tiempo cocinando les vamos a hacer entre otras cosas esta maravillosa quiche.

El contraste entre crujiente, cremoso y el punto acido de los tomatitos es increíble.

Es una tarta salada que podemos comer tanto caliente como fría; una delicia.


Ingredientes

  • 1 masa hojaldre redonda
  • 300gr. queso cabra
  • 200gr. tomates cherry
  • 8 huevos
  • ½ l nata
  • ¼ l leche
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Escaldamos los tomates cherry en agua hirviendo durante 30 segundos. Enfriamos y pelamos.
  2. Ponemos la masa de hojaldre en un molde con la base desmontable. Lo metemos en nevera.
  3. Trituramos el queso de cabra con la leche. Añadimos la nata, y los huevos, salpimentamos.
  4. Sacamos la masa de la nevera, ponemos los cherries encima, cubrimos con el liquido y espolvoreamos con tomillo fresco.
  5. Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

 

Consejo

Normalmente utilizamos el papel sulfurizado que envuelve la masa y lo ponemos encima del molde para que no se nos pegue la masa.

Podemos sustituir el queso por otro que os guste, añadir verduras, setas, et

 

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