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Desde que trabajamos con pasta wan ton nos hemos dado cuenta de la infinidad de usos que tiene. La podemos cocer, freír, hornear, rellenar, etc..
Hoy hemos hecho unos ravioli muy orientales que hacía en mi época de chef en el restaurante Negro del grupo Tragaluz; rellenos de setas y langostinos, y cocidos en un caldo infusionado de setas y algas.
El resultado del plato es puro sabor.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos tener todo hecho de antemano y acabarlo al momento
Los raviolis los podemos rellenar de lo que queramos.
