01_Recetas, Apto para, primeros platos, verduras
Leave a comment

Sopa de cebolla con su torrija

Desde hace tiempo que queríamos encontrar un buen pan para hacer torrijas y hoy ha sido el día. En la panadería Roura; cerca del mercado de Galvany, hemos encontrado un pan de molde entero ideal para hacer torrijas y esta es la primera receta que hacemos con este pan; aunque no será la última..

La idea de este plato es empapar un pan en forma de torrija con el caldo de la sopa de cebolla y presentarlo como si fuese una torrija con el resto de los ingredientes de la sopa.


 

 

Ingredientes

  • 4 cebollas
  • 1 ½ l. caldo pollo
  • ¼ cerveza
  • 4 rodajas de pan 3×5 cm.
  • 1cuch mostaza Dijon
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Rehogamos la cebolla cortada en juliana en 1 cuch. de aceite hasta que tenga un bonito color dorado.
  2. Añadimos la cerveza y la cucharadita de mostaza, dejamos reducir a la mitad y agregamos el caldo de pollo. Dejamos cocer 40 minutos a fuego suave.
  3. Sacamos ½ l. de caldo, dejamos enfriar y ponemos el pan hasta que empape. 12 h. aproximadamente.
  4. Servimos la sopa bien caliente, la torrija encima acompañada de la cebolla rehogada.

Consejo

Hay que tener la sopa hecha el día anterior.

Cuando rehogamos cebolla hacemos muchísima más y luego congelamos por raciones para otras elaboraciones.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *