El Domingo vino Luis a cenar , gran cocinero y amigo, queríamos hacer régimen, operación bikini, e hicimos unos mejillones a la marinera, a dos manos, estaban deliciosos pero nos sobraron la mitad.
Hoy Lunes con estos mejillones que nos sobraron y unas patatas hemos hecho una delicia de receta; sabrosa, picante, untuosa, una maravilla. Hemos sabido aprovechar los restos del día anterior y mejorarlos…!!
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Ingredientes
- 1kg mejillones
- 4 chalotas
- 1 ajo
- 1 guindillas
- 4 cucharadas de tomate frito
- 4 patatas monalisa
- 1/4 l vino blanco
- aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Perejil
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Elaboración
- En una olla sofreímos en aceite las chalotas y el ajo picados. Cuando están transparentes le añadimos el tomate , la guindilla y removemos.
- Añadimos los mejillones y 1/4 litro de vino blanco, tapamos y dejamos que se abran los mejillones.
- Pelamos y cascamos la patata en trozos pequeños. Las ponemos en un cazo y cubrimos con el caldo de los mejillones.
- Quitamos la cascara de mejillón y reservamos.
- Cuando la pata esta cocina salpimentamos y añadimos los mejillones y perejíl picado.
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Consejo
Puedes tener hecho con antelación los mejillones.
No dejar en remojo las patatas, si no perderíamos su almidón.
