Hace un tiempo, nuestra amiga y gran profesional de la hostelería Marta Vidal de Matilda`s and cook nos enseñó un marinado para la carne alucinante y hoy os lo queremos enseñar.
Tenemos un día carnívoro y nos hemos comprado en + Q carn, nuestro proveedor de carnes, un entrecotte de 400gr espectacular.
Ya que estamos en temporada de setas y nos encantan hemos querido combinar ese sabor a bosque con una carne roja. La receta es muy sencilla, pero si tienes invitados los vas a dejar con la boca abierta seguro….!!!
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Ingredientes
- 2 entrecottes de 400gr.
- 2cuch. Miso blanco
- 2cuch. Agave
- 2cuch. Aceite girasol
- 2cuch. agua
- 600gr. Rebozuelos
- 1 ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Mezclamos el miso, agave, aceite girasol y agua hasta tener una mezcla homogénea. Pintamos los entrecottes con esta mezcla por ambas caras y los dejamos marinar en nevera 24 horas.
- Pasamos un papel para limpiar nuestra carne y la ponemos en una sartén a fuego vivo 2 minutos por lado. La sacamos y dejamos reposar 5 minutos. Cortamos en láminas finas.
- Limpiamos las setas con ayuda de un paño húmedo.
- Picamos el ajo y lo salteamos con las setas a fuego vivo unos 3 minutos.
- Ponemos las setas en el fondo del plato, la carne encima y espolvoreamos con perejil picado.
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Consejo
Cuanto mayor tiempo de marinado de la carne más sabor..
Esta marinada sirve también para pescado.
