Tortitas de te matcha con chocolate

Últimamente se ha puesto de moda el te matcha: una bebida y elixir de la eterna juventud, un superalimento con poderes antioxidantes.

Hace tiempo que teníamos en mente empezar a trabajar con te Matcha; es un producto que nos da mucho juego a nivel visual y sobre todo en boca. Su sabor ligeramente amargo es delicioso.

Hoy hemos combinado unas tortitas o pancakes de matcha con una mousse de chocolate. El resultado es magnifico..!!

Ingredientes

150 gr harina
2 huevos
25gr azúcar
50gr mantequilla
100ml leche
1cuch. levadura royal
1cuch. te matcha
200gr. nata
100gr. chocolate

Elaboración

Ponemos a cocer la nata y cuando rompa a hervir apagamos el fuego y añabimos el chocolate. Mezclamos. Dejamos enfriar 12horas y montamos con ayuda de un batidor como si fuese nata.
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un batidor eléctrico.
Untamos una sartén antiadherente con mantequilla y vamos haciendo tortitas de 1 en 1.
Rellenamos las tortitas con la mousse de chocolate y servimos espolvoreadas de azúcar glace.