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Plato sencillo pero muy resultón y buenísimo…!!!.
Estábamos acostumbrados siempre a tomar las vieiras dentro de su concha con su coral y hemos querido quitarles el coral que lo usaremos en otras elabora aciones y plancharlas dejándolas crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. El contraste del crujiente con el puré de coliflor es espectacular…!!!
En Galicia las hacen con cebolla, jamón serrano, vino blanco, pan rallado y gratinadas en el horno; otra manera clásica deliciosa.
Ahora las encontramos, frescas, congeladas, en su concha o sin concha.
Es una producto para tener en nuestro congelador siempre nos sacaran de un apuro.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
El puré lo podemos tener hecho con antelación y calentarlo en el ultimo momento.
También nos servirá para acompañar otros platos