Hoy venia a cenar nuestro amigo Pepe; el cazador que nos ha regalado las perdices y le hemos deleitado con una ensalada de las perdices escabeche (os dejamos el link) que hicimos hace tiempo.

La hemos presentado de una manera diferente, llamativa, apetecible y moderna.

En definitiva: le ha encantado nuestra receta. Su comentario ha sido que nunca había probado unas perdices tan tiernas. Un orgullo para nosotros.

Consejo

Es un plato que podemos tener hecho con anterioridad, podemos comprar las perdices en escabeche en lata, salen salir muy tiernas.

La vinagreta/escabeche nos sirve para otras muchas ensaladas.