01_Recetas, Apto para, pescados, primeros platos, verduras
Leave a comment

Coliflores, setas y langostinos

Nos han invitado a las fincas ecológicas que tienen nuestros amigos de Soulblim en Viladecans y nos han dado unas muestras para que hagamos alguna receta.

Si queréis recibir en casa una cesta de verduras ecológicas maravillosas en casa semanalmente os recomendamos que entréis en su pagina web.

Como estamos en pleno invierno; lo que más abundan son las coles-coliflores. Y nuestra receta de hoy va de coliflores de 3 colores diferentes elaboradas con setas y unos langostinos.

Un plato sencillo y delicioso para los amantes de las verduras de invierno.

 

Ingredientes

 

  • 1 coliflor blanca
  • 1 coliflor morada
  • 1 coliflor amarilla
  • 200gr. setas variadas
  • 16 langostinos
  • Aceite virgen
  • Sal y pimienta
 

Elaboración

 

  1. En una olla con agua hirviendo cocemos las coliflores cortadas en ramilletes por separado hasta que estén al dente. Enfriamos en hielo y secamos.
  2. Pelamos los langostinos y limpiamos y cortamos las setas. Reservamos.
  3. Con la coliflor blanca hacemos una crema triturándola con ½ vaso de aceite virgen hasta que esté todo bien integrado; unos 5 minutos. Rectificamos de sal.
  4. Salteamos a fuego vivo las setas, añadimos los langostinos y las coliflores, salpimentamos y servimos encima de la crema de coliflor.

 

 

Consejo

 

Podemos hacer este salteado con cualquier tipo de verdura.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *